Domaine du Pavillon
Rouge 2021
Rouge 2021
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AOP Crozes Hermitage
Millésime 2021
Degré : 14
Assemblage : Syrah
DEGUSTATION
ROBE
Rouge Burlat bien mûre.
NEZ
Nez complexe qui révèle des notes d’épices, de réglisse et violette équilibrées par des arômes de mûre écrasée.
BOUCHE
Belle attaque avec une légère note de rose. Matière en bouche soyeuse qui s’exprime à travers des tanins ronds et fondus pour une puissance maîtrisée. Un vin avec une belle persistance aromatique. Garde de 5 à 6 ans.
TEMPERATURE DE SERVICE
13°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Carré d’agneau et courge fumée au curry rose. Choux paysan et gratin dauphinois. Saint-Marcellin rôti
![Image (61)](https://pavillon-mercurol.com/wp-content/uploads/sites/4/2023/10/Image-61.jpg)
![Image (62)](https://pavillon-mercurol.com/wp-content/uploads/sites/4/2023/10/Image-62.jpg)
LE
TERROIR
Nature du sol : Argilo-calcaire avec cailloutis.
Exposition : Pentes douces orientées Est-Ouest.
Superficie cultivée : 10 ha.
VINIFICATION
Vinification Vendanges manuelles partielles. Fermentation en cuve béton.
Elevage Élevé 12 mois en barrique âgée, 228L. 15 000 bouteilles, 75 cl
![Image (77)](https://pavillon-mercurol.com/wp-content/uploads/sites/4/2023/10/Image-77.jpg)
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